快速导航采购仪器提醒

食品安全/营养与健康

版主:

仪器信息网

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品安全/营养与健康帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【讨论】食品生活——腊肉在制作过程中，会不会添加酒精呢？

浏览0 回复29 电梯直达

mengzhaocheng

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2018/04/05 15:08:54 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

感觉吃腊肉的时候，会有一股淡淡的酒味，不知道在腊肉制备过程中，是否会用到酒？
如果用到的话，吃腊肉的时候，岂不是也相当于喝了一点酒了？

1
赞贴
29
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

相关阅读

JOE HUI

禁止发帖修改昵称

ID：xurunjiao5339

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2018/4/5 18:40:32 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

应该有的，杀菌作用

赞贴

拍砖

陌路飘雪

禁止发帖修改昵称

ID：v3142962

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2018/4/5 20:07:00 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

做的时候不会放，炒的时候放

赞贴

拍砖

yy_0324

禁止发帖修改昵称

ID：yy_0324

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2018/4/7 19:17:43 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

自家腌腊肉是这样的：将肉条用酱油、糖、香料（花椒大料桂皮什么的）、曲酒腌2天，提出来在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，过几天表面干了用汁料刷1-2次，等肉有些干抽，边缘透明就好了，约10天-2周，根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天，夏天招苍蝇就不好了。自家腌的干净，放心吃。
自家腊肉含有少量的酒！

赞贴

拍砖

mengzhaocheng

禁止发帖修改昵称

ID：mengzhaocheng

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2018/4/8 15:07:59 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
自家腌腊肉是这样的：将肉条用酱油、糖、香料（花椒大料桂皮什么的）、曲酒腌2天，提出来在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，过几天表面干了用汁料刷1-2次，等肉有些干抽，边缘透明就好了，约10天-2周，根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天，夏天招苍蝇就不好了。自家腌的干净，放心吃。
自家腊肉含有少量的酒！

怪不得吃起来有一股酒味。

赞贴

拍砖