主题:【求助】有关蛋白质与蛋白质水解物理化指标的理解

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lwg_kszx
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senke
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比较的基数不一样,即分母不一样。
“蛋白质(以干基计),%”为70%是蛋白质占物质总的质量分数;
“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%,是“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”占总的蛋白质或蛋白质水解物的质量分数。
可以这样理解:100克物料,其中含蛋白质(以干基计)70%,即70克,蛋白质中“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%,即56克。
十七
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