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主题：【分享】挑选猪肉的方法

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xiahuanihao

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2021/4/15 6:45:46 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

加工肉含亚硝酸盐，多吃致癌。加工肉包括香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧制品、油炸制品等十大类。加工肉一般含有亚硝酸盐，亚硝酸盐遇到蛋白里的胺，会变成亚硝胺，长期吃会有致癌风险。

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yy_0324

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2021/5/18 8:04:32 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

吃肉建议首选鱼肉，然后是禽类，最后是红肉。白肉的脂肪含量更低、蛋白质含量高，吃红肉则更易脂肪和热量摄入过多，而白肉的肉质更加细腻，更易消化。

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2021/5/20 16:29:16 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

学习《挑选猪肉的方法》，正确选则猪肉！哈哈哈哈

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xiahuanihao

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2021/5/21 14:15:34 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

挑选猪肉的技巧一般有以下几步：
第一步：看
1、看颜色，新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色。
2、观外表，新鲜的肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕，而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
3、看肥肉，正常猪肉的肥肉适中，而如果那些猪肉的脂肪层很薄，不足1厘米的，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出的，很有可能喂了“瘦肉精”。
第二步：闻
因为新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。但变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
第三步；触
即触弹性，新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状，而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状哦。
第四步：查
即查认证，购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等，如果都不具备，就应引起注意了。

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