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主题：【已应助】往里面加蛋白质会有什么影响？

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junxi2008
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发表于：2020/04/08 11:40:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大豆加工成豆腐，需要经过高温煮一段时间，按理说蛋白质这时已经变性了，变性蛋白质营养价值应该会影响吧？
烧仙草加工过程和豆腐很相似，我查了一下，烧仙草成品中是不含蛋白质的，那往里面加蛋白质会有什么影响？
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2020/4/8 11:51:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有液体的变为固体的，就跟鸡蛋一样，你鸡蛋从生到熟，蛋白的变化！
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