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主题：【已应助】冷却后用鼓风干燥机直接干燥，可是效果很差

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huangwenwei
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发表于：2020/04/28 12:10:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
转载、用12%明胶做出来的软糖，熬糖到糖度为80%-82%倒出来在盘上，很粘，特地在表面涂了食用油，还是会粘，市面上卖的QQ糖一点都不粘，这是怎么处理的呀，试过倒盘冷却后用鼓风干燥机直接干燥，可是效果很差，甚至时间久点糖体直接就硬掉了，是我的糖度太低了吗？可是很黏啊，怎么办？
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2020/4/28 12:44:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这糖应该偏甜，白糖高容易返砂哦。 买软糖专用防粘油，也叫上光油
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