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主题：【求助】有关GB5009.4标准的理解

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吕梁山
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发表于：2020/07/21 10:35:37 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家谈谈对“含磷量较高的豆类及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水产及其制品、乳及乳制品”的理解。

我想和大家沟通一下此处的“含磷量较高”修饰的是豆类极其制品，还是修饰的“豆类及其制品、肉禽及其制品、蛋及其制品、水产及其制品、乳及乳制品”。换而言之，就是我想确认一下，奶粉灰分的测试是不是要加乙酸镁。
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czcht
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2020/7/21 10:44:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得用顿号，后面的也需要加乙酸镁。
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2020/7/21 22:23:54 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从我的经验来看，奶粉是不需要加乙酸镁
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吕梁山
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2020/7/22 9:29:32 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
从我的经验来看，奶粉是不需要加乙酸镁
您好，但是标准上的规定是怎么理解的，另外如果参加能力验证，加不加乙酸镁还是有影响的。不加乙酸镁结构是蓬松的，加上乙酸镁水溶液以后，结构就变了，就不蓬松了，反而容易灰分包结。关键是看标准怎么理解，能力验证提供者怎么要求
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2020/7/22 11:21:04 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
您好，但是标准上的规定是怎么理解的，另外如果参加能力验证，加不加乙酸镁还是有影响的。不加乙酸镁结构是蓬松的，加上乙酸镁水溶液以后，结构就变了，就不蓬松了，反而容易灰分包结。关键是看标准怎么理解，能力验证提供者怎么要求


在灰化过程中，一般是高磷的豆类会有碳粒包裹，奶粉不会，所以个人加入乙酸镁作为灰化助剂，是因为镁盐随灰化的进行而分解，与过剩的磷酸结合，残灰不会发生熔融而呈松散状态，避免碳粒被包裹，奶粉里不用加也不会有碳粒包裹。
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2020/8/12 8:55:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
仅从字面、标点符号理解，是需要加乙酸镁的。
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2020/8/17 9:06:39 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要考虑灰化和碳化时磷对其的影响，这才是重点
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