积分商城京东卡申领活动第二期（获奖结果已发布）

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2020/9/26 14:07:16 2570楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

从辣椒中提取的天然色素，其安全性已得到世界公认。联合国粮农组织( FAO) 和世界卫生组织(WHO)将辣椒红色素列为A 类色素，在使用中不加以限量 [12]

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2020/9/26 14:07:27 2571楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

根据中国食品卫生法，辣椒红色素可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、烘烤食品等食品中，还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。

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2020/9/26 14:07:38 2572楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

美国、英国、加拿大、日本、墨西哥以及东南亚国家的农业部门也广泛采用辣椒红色素作为天然食品添加剂。

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2020/9/26 14:07:53 2573楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

。日本对辣椒红色素的年需求量约260t，年销售额约23 亿日元，美国包括辣椒红素在内的天然色素的年销售额已超过2 亿美元 [13] 。

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2020/9/26 14:08:04 2574楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

中国既是辣椒红色素的原料生产大国，又是红色素的需求大国。据统计，年产鲜红辣椒约100t，提取辣椒红色素的原料十分丰富。

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2020/9/26 14:08:36 2575楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，不仅对人体无毒副作用，且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。

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2020/9/26 14:08:58 2576楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

研究表明，辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象 [15]

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2020/9/26 14:09:09 2577楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果，而且制造方便，不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂

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2020/9/26 14:09:23 2578楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

辣椒红色素用于仿真食品中，其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架期，并且来源广泛，价格便宜，是仿真食品中较为理想的一种食用天然色素

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2020/9/26 14:09:37 2579楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

将辣椒红色素应用在布丁冰激凌和酸奶中，结果表明：在食品中随时间变化不明显，颜色均无明显变化，说明该色素在这两种食品中表现效果较好 [18]

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