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emmalee07
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2020/9/21 20:09:17 226楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是中国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。
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emmalee07
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2020/9/21 20:08:59 225楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而阻止氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO-。结合形成稳定的化合物。
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emmalee07
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2020/9/21 20:08:40 224楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等。
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emmalee07
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2020/9/21 20:08:16 223楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。
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emmalee07
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2020/9/21 20:07:51 222楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。
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emmalee07
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2020/9/21 20:07:37 221楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
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通标小菜鸟
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2020/9/21 20:07:23 220楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
进样口隔垫如果不及时更换会发生系统漏气，出现鬼峰的现象
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2020/9/21 20:07:20 219楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
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emmalee07
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2020/9/21 20:07:07 218楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
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emmalee07
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2020/9/21 20:06:46 217楼 管理 分享 正序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
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