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主题：【已应助】维生素b2检测问题

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冰饼兵
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发表于：2022/02/17 09:23:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位老师， 您好，我们单位生产功能性饮料， 需要检测维生素B2，当然里面还有其他维生素B1，B3，B5，B6等。
我们使用过的是GB5009.85，仪器是岛津的2030PLUS，荧光检测器。
现在我们在检测过程中，发现检测值和实际添加值相差很大，比如实际添加1.0，检测值才0.2。不知道哪里出问题了
样品前处理大致流程是：称样液5ml，加60ml0.1盐酸水解，121℃高压灭菌30Min。取出冷却后调PH至6.0-6.5，加2ml混合酶溶液，培养过夜，第二天拿出定容100ml，离心去上清液过滤上机。
检测添加剂稀释后的含量值和标准相符。产品不水解酶解直接稀释检测，结果0.44
疑惑：水解和酶解的主要作用是？
推荐答案：dong3626回复于2022/02/17
正常B12在人体或者植物体内，经常会与蛋白质结合的形式存在，如果不采用水解和酶解的操作，结合态的情况下，是检测不出来的。
所以采用此种方式，是把蛋白质给酶解后，B12以游离态的形式出现，便于检测。这也是为什么不采用水解酶解结果偏低的原因所在。
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xiaolanzi5
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2022/2/17 10:01:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水解和酶解我的理解是让实际样品中的维生素b解离出来。
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dong3626
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2022/2/17 14:05:11 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
正常B12在人体或者植物体内，经常会与蛋白质结合的形式存在，如果不采用水解和酶解的操作，结合态的情况下，是检测不出来的。
所以采用此种方式，是把蛋白质给酶解后，B12以游离态的形式出现，便于检测。这也是为什么不采用水解酶解结果偏低的原因所在。
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2022/2/17 14:05:25 Last edit by dong3626
宝宝家
v2836184
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2022/2/25 14:58:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
计算有没有问题？机读原始浓度是多少，正常按国标步骤做是没有太大问题的
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