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主题：【求助】关于脂肪含量的测定

浏览0 回复2 电梯直达
Ins_2d154d51
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发表于：2023/04/20 09:46:12 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们用第一法做脂肪的测定，测猪蹄的脂肪含量才一点几，然后测定冰激凌粉（原料里面显示有植物油，标签在七点几）的脂肪含量基本都是零点几，我们是用石油醚抽提回流13个小时，但是这个数据一看就感觉不太对，有老师可以指导一下吗？
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bybydidi
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2023/5/1 18:09:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法，如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理，熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话，应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理
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yy_0324
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2023/5/2 0:44:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由bybydidi(bybydidi)发表:选用的方法都不对的呀。
猪蹄要按5009.6 第二法，如果是生猪蹄应该按11.1.1进行处理，熟猪蹄应该按11.1.3.1进行处理
冰激凌粉含乳成分高的话，应该按5009.6 第三法 17.1.2进行处理
学习——脂肪含量的测定，了解相关方法。
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