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主题：【分享】果汁发酵缓慢说明果汁缺氮

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yy_0324
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发表于：2022/09/11 01:35:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒精发酵过程中，酵母对可吸收氮源的需求与葡萄果汁的含糖量有关。葡萄果汁含糖量越高，就需要更多的酵母来分解糖，也就需要更多的可吸收氮源。如果葡萄果汁中的初始可吸收氮含量低于150 mg/L，说明果汁缺氮。
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wsy18
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2022/9/12 9:48:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苹果汁缺氮对饮用有影响么？
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xiahuanihao
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2022/9/12 10:41:47 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
深入了解果汁发酵常识!
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mengzhaocheng
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2022/9/12 19:45:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于酿酒而言，发酵过程很重要
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