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主题：【已应助】酱腌菜涨包，做大肠菌群没啥问题，请问是什么原因导致？

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冰饼兵
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发表于：2023/05/29 14:33:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱腌菜涨包，做大肠菌群没啥问题，请问是什么原因导致？望老师不吝赐教
推荐答案：JOE HUI回复于2023/05/29
应该是灭菌强度不够导致。
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2023/5/29 15:05:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是没有充分灭菌导致的，料包也是需要高温或者辐照灭菌的，只要有菌就会发酵，不一定是大肠
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/5/29 15:16:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是灭菌强度不够导致。
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ztyzb
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2023/5/29 19:18:54 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主有可能是1、保存条件不当；2、也有可能是其它菌比如酵母菌
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hujiangtao
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2023/5/30 20:09:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是别的菌种
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冰饼兵
m3324084
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2023/10/1 11:23:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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