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主题：【已应助】质构仪讨论

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发表于：2023/11/02 13:25:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家有测试食品类的力学性能吗，如米饭、面包、苹果、酸奶之类的，标准好像不多，大佬们是怎么设置程序的？
推荐答案：xiaolanzi5回复于2023/11/02
质构仪在测定力学性能方面主要参考仪器厂家的一些应用和研究文献的相关仪器参数设置。在这方面的标准几乎没有，是研究盲点，实际上这方面的应用十分有意义，因为有些食物的脆度是衡量入口口感的重要参数，而质构仪恰恰可以测脆度。
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xiaolanzi5
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新手级： 新兵
2023/11/2 20:41:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
质构仪在测定力学性能方面主要参考仪器厂家的一些应用和研究文献的相关仪器参数设置。在这方面的标准几乎没有，是研究盲点，实际上这方面的应用十分有意义，因为有些食物的脆度是衡量入口口感的重要参数，而质构仪恰恰可以测脆度。
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圆月弯弯
Insp_5e4017ec
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2023/11/6 10:59:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有的话自己编一个企业内部标准不就行了吗，让客户有个判断依据就得了呗
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