实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8024784今日发帖：10 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【已应助】过氧化值的问题

浏览0 回复2 电梯直达
冰饼兵
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2023/11/24 12:10:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
开心果、夏威夷果过氧化值的时候，加入淀粉之后什么反应都没有，颜色也没有变成蓝色，这是什么情况啊？是哪一步我做有问题吗
推荐答案：JOE HUI回复于2023/11/24
淀粉指示剂确保有效显色为前提。排除还原性物质干扰为前提。正确操作过氧化值体现为碘碘释放到水层进行滴定为前提。
碘量很少的情况下，遇到淀粉显现的可能是粉紫浅灰等颜色。
测定时，不显色，说明没遇到碘，表明油脂的过氧化值低或无。报告结果低于检出限。
为您推荐
近期热榜
热门活动
专属顾问快速对接
获取验证码
立即提交
JOE HUI
xurunjiao5339
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/11/24 13:50:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉指示剂确保有效显色为前提。排除还原性物质干扰为前提。正确操作过氧化值体现为碘碘释放到水层进行滴定为前提。
碘量很少的情况下，遇到淀粉显现的可能是粉紫浅灰等颜色。
测定时，不显色，说明没遇到碘，表明油脂的过氧化值低或无。报告结果低于检出限。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
123
m3149125
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/11/25 7:18:54 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
过氧化值较低
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁