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主题：【分享】【我们不一YOUNG】维生素B12

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发表于：2024/07/29 22:49:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

维生素B12



维生素B12由几种密切相关的具有相似活性的化合物组成，这些化合物都含有钴，又称钴胺素，是一种红色的结晶物质。维生素B12是一共轭复合体，中心为三价的钴原子。分子结构中主要包括两部分：一部分是与铁卟啉很相似的复合环式结构，另一部分是与核苷酸相似的5,6-二甲基-1-（α-D-核糖呋喃酰）苯并咪唑-3′磷酸酯。其中心卟啉环体系中的钴原子与卟啉环中四个内氮原子配位，二价钴原子的第六个配位位置被氰化物取代，生成氰钴胺素。

维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及海藻类蕴涵。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。

其主要来源是菌类食品、发酵食品以及动物性食品如肝脏、瘦肉、肾脏、牛奶、鱼、蛋黄等。人体肠道中的微生物也可合成一部分供人体利用。

维生素B12缺乏时的表现：

恶性贫血（红血球不足）；眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；恶心，食欲不振，体重减轻；唇、舌及牙龈发白，牙龈出血；头痛，记忆力减退，痴呆；可能引起人的精神忧郁；引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）；脊髓变性，神经和周围神经退化；舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
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2024/7/30 5:36:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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