主题：【分享】【“仪”起享奥运】食药兼佳的“亚洲人参”——葛根

浏览0 回复1 电梯直达

小卡

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2024/07/31 16:18:30 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食药兼佳的“亚洲人参”——葛根

我们常说的葛根分两种，《中华人民共和国药典》分列开为葛根及粉葛。葛根为豆科野葛的干燥根，粉葛为豆科甘葛藤的干燥根。他们是豆科植物亲兄弟。粉葛含淀粉率较野葛根高，故称粉葛，又因味甘甜也称甘葛。古代两者皆可药用，现在药用以野葛为主，食品以粉葛为主。

老少皆宜的滋补品

葛根作为食品在我国也有悠久的历史，且吃法多样。南北朝时期，陶弘景《本草经集注》：“人皆蒸食之”，那时人们爱将葛根蒸着吃；北宋?苏颂《本草图经》：“今人多作粉食”，将葛根磨成葛粉，加上些许配料，葛根就更美味了。

葛根内含丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品。俗话常说“北有人参，南有葛根。”葛根曾被当成贡品进贡宫廷，也是南方一些地区常食蔬菜，较为出名的葛根吃法有桂花葛根羹、葛根粥、葛粉饭、葛粉汤、葛根茶等。人们还利用现代工艺开发出葛根醋饮品、葛根酒、葛根粉，葛根面条粉条、葛根口服液、葛根雪糕、葛根糖果等众多葛根食品。

解肌良药——葛根

葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经，有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。

解肌退热

葛根甘辛性凉，轻扬升散，具有发汗解表，解肌退热的功效。外感表证发热，无论风寒与风热，都可使用。葛根既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的颈背强痛。通俗地讲，葛根就是治疗感冒发烧，肌肉酸疼的常用药。汉代医圣张仲景《伤寒论》中的“葛根汤”，至今仍是临床上常用的解表方。葛根汤主要用于治疗外感风寒之邪，侵犯经络，气血运行不畅，经络不通导致的肩背发紧、疼痛。

生津止渴

葛根甘凉，清热的同时能升脾胃清阳之气，而有生津止渴的功效。适用于各种原因引起的口渴，如邪入里耗气伤津的口渴，肺胃热盛伤津的口渴，阴虚内热津液不足的口渴，脾虚不能运化水液的口渴，以及消渴（多饮、多食、多尿症状）的口渴。

透疹

葛根味辛性凉，有发表散邪，解肌退热，透发麻疹的功效。葛根透疹的功效较薄荷弱，适用于麻疹初期。治疗麻疹初起，表邪外束，疹出不畅，常与升麻、芍药、甘草等同用，如升麻葛根汤（《阎氏小儿方论》）。若麻疹初起，已现麻疹，但疹出不畅，有发热咳嗽，或乍冷乍热的情况，常配伍牛蒡子、荆芥、蝉蜕、前胡等药，如葛根解肌汤（《麻科活人全书》）。

升阳止泻

葛根味辛升发，能促进脾升清阳之气，增强脾运化水湿的功能，达到缓解泻泄的作用。适用于脾虚不能运化水湿，脾气下陷，清阳不升导致的久泻不止；也用于治疗表证未解，邪热入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，苔黄脉数，或湿热泻痢，热重于湿之证。

通经活络

葛根味辛能行，能通经活络，常与三七、丹参、川芎等活血化瘀药配伍用于治疗中风偏瘫，胸痹心痛，眩晕头痛。且葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压病人的“项紧”症状，临床常用于治疗高血压病颈项强痛。

解酒毒

葛根味甘能解酒毒，常与陈皮、白豆蔻、枳椇子等理气化湿、解酒毒药同用治疗酒毒伤中，恶心呕吐，脘腹痞满。

解肌退热、透疹、生津宜生用，升阳止泻宜煨用。

恭喜您！提交成功

主题：【分享】【“仪”起享奥运】食药兼佳的“亚洲人参”——葛根