主题：【分享】【金秋计划】药食两用的解酒护肝、降糖、抗疲劳枳椇

枳椇，又名柿子椒，是一种常见的中草药材，其主要分布于中国、朝鲜、日本和印度。枳椇因其果梗肉质膨大扭曲，肉质肥厚形似鸡爪，味甘甜如枣，故名拐枣（俗称万寿果）。枳椇子始载于《新修本草》，现由《中华人民共和国卫生部颁药品标准》收载，枳椇子为枳椇的干燥成熟种子。枳椇子性甘、酸，味平，归心、脾经，具解酒毒，止渴除烦，止呕，利二便的等多种功效。现代医学研究表明枳椇子含生物碱、黄酮类和三萜皂甙等活性成分，能清除酒后体内产生的过量自由基，增强肝脏解毒和酶解，以利尿作用加速体内乙醇的分解和排泄，减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒；抑制脂质过氧化，提高肝脏代谢功能。同时，枳椇子还表现出显著的抗纤维化作用，有助于促进肝细胞修复再生。枳椇为卫生部2002年公布的87种药食两用的药物之一，也是我国保健食品重要原料之一，其营养价值和药用价值已逐步被人们发现和认可。

枳椇功效

解酒、保肝

枳椇是治疗酒精中毒和保肝护肝的经典中药之一，通过延长醉酒时间并缩短因醉酒而引发的睡眠时间，激活乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）从而降低体内乙醇的浓度。枳椇解酒、保肝作用主要机制是促进乙醇的新陈代谢，降低血液中乙醇的含量，增强抗氧化酶的活性，减少脂质过氧化产物的生成，其物质基础为黄酮类和肉质果梗多糖。且枳椇子和枳椇肉质果梗即可入药又可直接食用，用于解酒、保肝，安全、无毒。研究发现通过提前给药枳椇肉质果梗多糖（HDPS）2天，显著增强酒精性肝损伤小鼠肝脏中抗氧化酶和的活性、减少脂质过氧化产物的生成，这表明HDPS可能是通过增强体内抗氧化酶的活性、直接清除、抑制脂质过氧化以及螯合金属离子等途径来拮抗氧化应激引起的急性酒精性肝损伤。

抗疲劳

枳椇果梗水提取物具有抗疲劳活性。实验表明高剂量的水提取物能显著降低小鼠皮质醇与促肾上腺皮质激素，从而增加游泳小鼠的体力。已有的研究对枳椇子水提醇沉提取物和枳椇子乙酸乙酯提取物的抗疲劳作用分析比较表明，黄酮类成分（槲皮素和二氢杨梅素）是枳椇子发挥抗疲劳作用的有效活性成分。

降糖

研究人员探究拐枣多糖对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠血糖和血脂的影响。结果表明拐枣多糖能明显降低正常小鼠血糖，能显著降低肾上腺素引起的高血糖，能够有效降低糖尿病小鼠的空腹血糖（FBG）、糖化血红蛋白（HbAlc）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL）含量，能够显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖、改善血脂代谢紊乱。研究枳椇总黄酮、杨梅素和槲皮素对餐后高血糖的缓解作用。实验表明枳椇总黄酮、杨梅素和槲皮素通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性对餐后高血糖有缓解作用，这说明总黄酮、杨梅素、槲皮素能减轻餐后高血糖，是对2型糖尿病有效有希望的功能性食品。

免疫调节活性以及抑制肿瘤细胞增殖活性

通过运用细胞实验对HDPS进行了体外免疫调节活性以及抗肿瘤活性筛选。结果发现HDPS在不同程度上刺激脾细胞增殖、促进巨噬细胞的合成、增强巨噬细胞酸性磷酸酶活性和巨噬细胞吞噬中性红的能力，对肿瘤细胞BGC-823细胞抑制增殖效果显著。

02法规动态
国家卫健委在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号），枳椇子被列入既是食品又是药品的物品名单。

03市场应用与产品动态
在国内，肝脏健康市场呈现出巨大潜力，据市场数据显示2023年第一季度养肝市场在淘宝天猫平台销售额为5.3亿元，同比增长547.1%。作为肝脏健康方向一员的枳椇，也将具有很大的发展机遇。

在开发应用上，枳椇在国内市场以保健食品/膳食补充食品类目的市场较普通食品占比更大。目前枳椇子提取物常规规格有枳椇果肉提取物、籽和果肉混合提取、纯籽和叶柄提取二氢杨梅素20%三种，其通常会与其他原料复配使用，包括葛根、水飞蓟（又称奶蓟草）、朝鲜蓟、姜黄、玉米等，其中葛根与枳椇子的搭配较为常见。市场上枳椇产品以胶囊为主，其他剂型还包括压片糖果、口服液、茶、粉剂、饮品、软糖等。在国外，韩国和日本相关的枳椇产品较为成熟。尤其是韩国，基于韩国的酒文化盛行背景，韩国的枳椇子产品更加丰富一些，有饮料、胶囊、片剂、果冻等产品，甚至还能应用在冰棒中。在产品配方方面，韩国产品也会将枳椇子与葛根、姜黄等原料搭配使用。此外也会搭配其他营养成分，如甘氨酸。随着功能性食品的不断崛起，枳椇将迎来了新的发展契机，依托其功能性成分及功能体现，枳椇的市场将会逐步扩大。

04生产技术现状
酒精性肝病（ALD）是全球影响人类健康的慢性肝病的主要原因。天然产物在ALD的治疗中能起到一定的作用。枳椇提取物已被证明对ALD大鼠有益。然而，关于枳椇子（HAS）和枳椇果梗（HAP）中功能活性成分差异的研究较少，因此进一步对比探究果实的可食用部分（HAP）以及果实干燥成熟的种子（HAS）对酒精性肝损伤的作用意义重大。

05科学家技术成果介绍
该研究通过分析HAP和HAS的活性成分探究它们对LO2细胞和小鼠酒精损伤模型的肝脏保护作用。将HAP和HAS粉碎过筛，分别对其采用80%甲醇超声萃取提并冷冻干燥成粉末，该粉末用作实验的提取物，枳椇果梗提取物（HAPE）和枳椇子提取物（HASE）。通过UPLC-QTOF-MS/MS对HAPE和HASE进行定性分析，之后通过细胞毒理学以及体外动物实验深入探究提取物对肝脏的保护作用机制。HAPE的主要成分为咖啡酸、山奈酚和黄酚，咖啡酸，HASE的主要成分是vitexin-2-O葡萄糖苷、阿魏酸己苷、槲皮素及其糖苷。酚类化合物的HASE在体外化学和细胞基础的抗氧化活性优于HAPE。研究结果表明酒精增强了活性氧（ROS）的产生和积累，从而进一步损伤肝细胞，导致肝损伤。HASE和HAPE可能通过靶向Nrf2/HO-1通路降低酒精性肝损伤的氧化应激。这些结果为HAPE和HASE具有重要的具有肝保护作用的活性物质提供了证据。因此，枳椇可能被发展成为一种潜在的功能食品成分，以保护肝脏免受酒精损伤。