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ID:xiaoyu
行业:其他
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ID:ruojun
原文由 ruojun 发表:我目前正对豌豆粉丝用的淀粉进行研究。干法生产和国内山东湿法生产的淀粉会有一些不同。不同产地和品种的豌豆淀粉也不同。希望通过有关的淀粉特征分析找到相应的改进技术。近红外将是其中的技术之一。
原文由 ruojun 发表:最难的事情是找到这些差异以及哪个差异引起了粉丝在白度、韧性等方面的不同。
原文由 cbjcn1985 发表:原文由 ruojun 发表:最难的事情是找到这些差异以及哪个差异引起了粉丝在白度、韧性等方面的不同。 期待版主早日有这方面的进展