白净瓜子“漂”出来
据业内人士透露,小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子,实则是加二氧化硫漂出来的。
二氧化硫处理是国家允许使用的,但乱用的情况也很普遍。二氧化硫进入人体后,会生成亚硫酸盐,氧化后生成硫酸盐,通过正常解毒后最终由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫,会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。
滑石粉、矿物油来“抛光”
而那些“油光可鉴”的瓜子又是怎么回事呢?
一位摊主表示:“瓜子看着有光泽,品相好,吸引人,买的人才多。”但事实上,为使瓜子变得光滑而色泽光亮,一些小作坊在炒制过程中,往往加入大量滑石粉,以及矿物油和石蜡打磨。
石蜡(即食用白油),是国家允许使用的食品添加剂,但一些不正规的小作坊往往存在添加剂过量的情况。矿物油进入人体后,会刺激人体的消化系统,轻则出现头晕、恶心、呕吐等症状。
大量嚼食含矿物油的瓜子,会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。