郑州思念食品有限公司总经理 王鹏:
在奥运会的历史过程中,它并没有中国传统食品这个类别,那么当时我们就以这种中国传统包馅食品的类别,向奥组委申请这个项目,我们这个品类其实在这次奥运会里边,也是一个完全新增的品类,就是速冻包馅食品,中国的传统速冻包馅食品,是在这次奥运上,是一个增加的食品品类。
这位负责人告诉记者,生产水饺、汤圆等中国传统食品的最为关键的部分是原料的选择,原材料的安全卫生是整个速冻水饺、汤圆等包馅食品安全卫生保障的基础。
速冻食品生产的原料非常复杂,使用的原料超过一千种,如何保证这么繁杂的原材料每一种都是安全的呢?
在生产速冻食品的诸多原料中,最难控制的是蔬菜,这家速冻食品企业使用的蔬菜都来自郑州附近的几个定点的蔬菜基地,记者来到了其中一个蔬菜基地,这个蔬菜基地是河南省认证的无公害蔬菜种植基地。这里的技术人员告诉记者,他们这里自然条件好,非常适合蔬菜种植。