sdlzkw007回复于2008/12/27
香菇和黑木耳我们一直在做,出口食品中的必检项目。根据出口国的要求和我们的国标,行标测定结果大不相同。请考虑以下因素:
1)显色条件对测定结果的影响。
2)蒸馏法中样品本身中含有的含硫化合物破坏后释放出的SO2对测定结果的影响。
3)蒸馏结合比色时影响因素增多
4)浸提结合比色时干扰结果的因素较多
5)HPLC法样品处理麻烦,设备复杂。
roland2008回复于2008/12/15
没做过菇类的,你可以先查查这个原辅料的加工工艺,看是否有有使用添加之可能性或者在贮存期间使用以保证品质.我知道金银花\菊花中倒是很常见,也有相关标准.
wjn422回复于2008/12/15
香菇加工中有用硫磺熏制的,颜色更好,一般可以用GB5009里的方法检验.
mailson回复于2008/12/15
都会有,但请问楼主想用哪种方法测试,结果可能大不相同