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主题：【讨论】乳制品的中脂肪的检测方法

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rizhaolilin
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发表于：2009/10/04 10:31:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳制品的中脂肪的检测方法 各位是怎么做的？
用碱性乙醚法破坏酪蛋白使脂肪游离出来后用索氏法提取游离脂肪的方法可不可行？有多大的提取效率？
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2009/10/4 21:44:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
索氏法提取游离脂肪?

水解后是液体，怎么索氏法提取？
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zhengmingguo
zhengmingguo
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2009/10/6 2:33:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
发酵型酸奶脂肪国标采用的是盖博法进行检测 
UHT产品脂肪采用的是罗兹法进行检测  但是假如酸奶半成品检测的时候是采用的是FT120进行检测  那么成品和半成品就有可能对应不上
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