注重食物性味及配伍禁忌
“虚则补之,实则泻之,而且食物有不同的性味,寒热温凉四气,酸苦甘辛咸五味,所以,要根据病人的寒热虚实来搭配饮食。”
程志强表示,日常饮食最好能根据食物特性针对性的进行摄入。西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等可用于治疗温热病,可清热解毒,而像姜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、洋葱等可治疗寒凉病,祛寒助阳。
“其实,我们可以根据食物的性味大概能辨别食物的性,苦的东西都是寒性的,如苦丁茶、苦瓜,脾胃虚,再吃苦瓜,就容易拉肚子。”
除了考虑食物的性状和体质之间的协调,程志强提醒,有些食物之间是相克的,所以在食用时要相互避免。如柿子忌螃蟹、葱类忌蜂蜜、鳖鱼忌苋菜、服用滋补品时一般不宜多食萝卜及萝卜干等。
久病患者要提防脾胃虚症
程志强认为,肾为先天之本,先天性的东西是无法改变的,但脾胃是后天的,能够通过饮食加以调整。脾胃乃生化之源,脾胃不好,吃任何东西都不吸收,再好的营养都没有用。
“面色萎黄,大便溏稀,不成形,一天拉四五次肚子,大便里有不消化的东西,这些都是有一定程度的脾虚。特别是对于长期患病的人来说,脾胃的运化多少都会受到影响。”
程志强建议,特别是在冬天,要少食生冷、粘硬食物以免损伤脾胃阳气,但也不宜过于温躁,如果脾胃太虚,在保证均衡饮食的前提下,可经常吃点薏米、莲子、山药、大枣、藕等。