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主题：【求助】火腿卫生标准中酸价指标如何理解

浏览0 回复4 电梯直达
jiangguozi
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发表于：2010/05/19 12:29:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火腿卫生标准GB 2731-88已经被腌腊肉制品卫生标准GB 2730-2005代替，但是两个标准中均未对火腿的酸价指

标加以规定，是不是这个指标不用检啊。
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2010/5/19 12:56:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个难说,国标没说,还要看行标,地标,企业标准有没有这个指标,有一样要检.
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消咳喘
rogersw
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2010/5/19 14:04:31 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
理论上标准没要求就可以不检，但是企业标准可能会有要求。
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jiangguozi
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2010/5/19 18:16:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火腿无酸价指标，无企标特别规定，最好不检。

参见具体案例：关于袁州区城北工商分局对企业违规处罚等问题的回复



这份编号为NO:20091284号《检验报告》认定“酸价项目不符合GB2730-2005标准要求”。

该火腿厂随即向新余市技术监督检测中心提出了异议，城北分局于10月15日收到了新余市技术监督检测中心的道歉函和第二份《检验报告》，此报告与第一份《检验报告》同日期、同编号，但删除了“酸价”检测项目，检验结论为“所检项目符合GB2730-2005标准要求”。

造成2次结果不一致的原因是腊肉要检测“酸价”，火腿不需要检测“酸价”，而腊肉包含火腿，由此双方产生异议。
该帖子作者被版主 ynsfeed加 3积分， 2经验，加分理由：实例才是硬道理。
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2010/5/20 13:51:52 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得前年做火腿检测时就很少检测酸价了
只有干货类才会检
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