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主题：【转帖】食品中三聚氰胺的快速检测

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发表于：2010/05/25 13:48:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目标
通过简便快捷的技术，使用最少的样品，在不使用色谱分离的条件下有效检测各类乳制品中潜在的三聚氰胺。

背景
三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、厨具、防火纤维以及滤器。2007年3月，在用于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了三聚氰胺，导致了大批宠物猫狗因肾衰死亡。

08年9月发生了牛奶、婴儿奶粉、奶制品掺杂三聚氰胺的全球恐慌，中国报告了约300000例患者，6例婴儿死于肾结石和其他肾损伤。
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2010/5/25 13:49:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么会发生这些问题？
向动物饲料中添加三聚氰胺是已被接受的长期做法，三聚氰胺可通过常规蛋白质测试，不被检出，且可提高凯氏定氮法检测食品蛋白质含量的结果。而这最后可提高利润，而大宗奶制品行业的边际利润是很小的，这种手段简便低廉，且法规对其限制很松。

每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。


图1. 牛奶(A)/婴儿奶粉(B)/巧克力(C)以及饼干(D)中的三聚氰胺(m/z 127→ 60)2.5 mg/kg处出峰(紫色标记)v.s.对照(绿色标记)。
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2010/5/25 13:50:07 Last edit by ynsfeed
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2010/5/25 13:51:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

全球反响
对于安全水平和须测试的产品类别，各地的反应快速但有所不同。

■ 美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局准许的每日摄入分别为0.63以及 0.5 mg/kg体重。
    ■ 国际上该限值具有不同的水平
    ■ 香港：食品中= 2.5 mg/kg，婴儿奶粉中= 1 mg/kg
    ■ 台湾：任何食品中不得检出三聚氰胺
    ■ 欧盟2008/798/EC：含奶量>15%的食品必须检测，三聚氰胺含量>2.5 mg/kg的食品须销毁

法律规定食品中三聚氰胺按量须进行检测，受污染批次须销毁，而待测食品种类的多样性对分析化学带来了挑战，如全奶、婴儿奶粉、巧克力以及饼干。简便快速检测、使用最少量的样品、避免色谱分离是该方法的优势。
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2010/5/25 13:52:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方法
常压固相分析探针(ASAP)与ACQUITY® TQD配合使用可达到上述要求，只需最少样品，无需色谱分离，该手段可快速检测各类样品中法规要求的三聚氰胺含量。

常压固相分析探针(ASAP)

用正位移移液枪将1 ¬L牛奶、婴儿奶粉奶液或巧克力/饼干的乙腈萃取液直接加在ASAP探针上，探针插入密封放射源内，去溶剂气体直线升温到400 °C。将ACQUITY TQD设定在多反应检测模式(MRM)已达到三次转移，详见表一。
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2010/5/25 13:52:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
总结

每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。

使用最少的样品，在不使用色谱分离的条件下即可检测三聚氰胺。

本法对于对需控制成本的实验室的优势在于可提高产能、节省分析时间、降低样品制备需求，同时实验耗材的减少、对环境影响的降低以及溶剂使用减少都会降低成本。
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2010/5/25 16:35:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
讲解很详细，学习了
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coffee8
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2010/5/26 22:49:10 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个设备也不能便宜吧！
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binglang1985
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2010/5/27 12:25:08 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主说的这个“ACQUITY® TQD”是waters的液质质吧？

相对于欧盟、美国、香港等对三聚含量的限定，国内这方面做的确实很稀拉
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金菱
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2010/6/1 10:50:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
　　1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
　　2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
　　3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
　　4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
　　5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
　以上方法仅供参考。
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