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主题：【有奖讨论】新标准中蛋白质的检测

浏览0 回复7 电梯直达
天天洗碗
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发表于：2010/06/22 17:16:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新标准实施已有一段时间了，不知各位是否关注过新标准中食品中蛋白质的检测，其检测方法几乎和2003版蛋白质的检测一致，这次标准修改后没有了单独针对乳品检测中蛋白质的检验方法，也即乳品蛋白质的检测也要使用新标准的方法，但不知该方法是否适宜针对乳品中蛋白质的检测？

欢迎各位踊跃发表自己的观点，对有技术性提议者给予重奖，以下是食品中蛋白质的检测的新标准
附件：
46食品中蛋白质的测定.pdf
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daxiede1990
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2010/6/23 10:17:28 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
样品前处理很关键，对结果影响很大。
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魔鬼化学人
cloud1109
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2010/6/23 13:52:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没什么问题，不过蛋白质系数照乳品来乘就可以，样品中蛋白质最终都消化到NH4+的形式的
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2010/6/23 13:57:01 Last edit by cloud1109
terry_tao
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2010/6/25 9:03:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就经典凯氏了，经济实惠
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小鸟飞翔
tonyding
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2010/6/28 10:30:13 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有什么缺点或者漏洞，就像之前的三聚问题？
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天天洗碗
binglang1985
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2010/6/28 11:19:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前检测乳品中的蛋白有专门的乳品检测标准，现在都统一成食品检测标准，个人感觉应该和三聚事件有莫大的关系，因为凯氏定氮是全球通用的方法，但只能间接测定
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abcdefghijkl123
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2010/8/14 14:03:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第三法中的蛋白质分析仪没有见过
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2006334215
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2010/8/14 15:39:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好的  ，先收下了，以后留着用，先谢谢楼主的分享了。
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