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主题：【第六届原创】国标控，带你解析《婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》

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xiongbb
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发表于：2011/12/04 21:02:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为xiongbb原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。


婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定；

维生素B2（核黄素）



中文名称：维生素B2，核黄素

英文名称：Vitamin B2，riboflavin

其它名称：乳黄素；卵黄素；7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪

定义：    在自然界分布广泛的一种维生素。是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。



物理性质

    熔点：    290℃

    溶解性：  微溶于水，在乙醇中的溶解性比在水中差。不溶于乙醚和三氯甲烷，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

    比旋光度： -135°（c=5, 0.05 M NaOH）

化学性质

    CAS号：  83-88-5

    分子式：  C17H20N4O6

    分子量：  376.37

核黄素水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外照射引起不可逆的分解。核黄素在机体中有递氢的作用，并是机体中一些重要的氧化还原酶的辅酶。肝脏是最丰富的来源之一，肾脏、心脏亦含有相当可观的含量。

样品前处理

1、称取5g~10g（精确至0.01g）试样于150mL三角瓶中，加入60mL 0.1mol/L盐酸，充分摇匀；
2、用棉塞和牛皮纸封口，放入高压灭菌锅内，在121℃下保持30min，待冷却至40℃下取出，轻摇数次；
3、用2.0mol/L乙酸钠溶液调PH值至4.0左右，加入2.0ml混合酶溶液，摇匀后，置于37℃培养箱中过夜；


4、将酶解液转移至100mL容量瓶中，用水定容至刻度，用定量滤纸过滤，取滤液再经0.45um滤膜过滤，取滤液备用。


色谱条件
 
    色谱柱：C18柱反相色谱柱（粒径5μ，250mm*4.6mm）；推荐岛津ODS-2；Agela XBP-c18；
      流动相：0.05mol/L乙酸钠溶液—甲醇=65+35

流速：1.0mL/min.

检测波长：激发波长462nm，发射波长522nm

进样量：20uL

色谱图


维生素B2标准品0.2ug/mL


标准曲线



***品牌婴幼儿奶粉（未加标）





添加50μg维生素B2回收率94%
附件：
29婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定.pdf
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2011/12/8 13:59:15 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酶解的样品，重复性好吗？
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2011/12/25 21:06:43 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维生素B2的标准溶液一般用多久？还是现用现配？
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雪妖
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2011/12/30 20:38:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酶解液怎么保存？能用多久呢？
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无为
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2016/5/21 18:26:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问 121度，30min的作用是什么？我们加入酶解液的作用是什么？
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m3155066
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2017/6/1 12:42:05 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同问，灭菌的作用是什么
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海之鲤鱼
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2017/11/10 15:31:28 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 m3155066(m3155066) 发表:
同问，灭菌的作用是什么
这一步的目的不是灭菌，而是是蛋白质变性水解
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