主题：【第十届原创】不同前处理方法分析月季花瓣的香气成分

不同前处理方法分析月季花瓣的香气成分

  月季花（学名：Rosachinensis Jacq.）：被称为花中皇后，又称“月月红”，是常绿、半常绿低矮灌木，四季开花﹐一般为红色﹐或粉色、偶有白色和黄色﹐可作为观赏植物，也可作为药用植物，亦称月季。天津素称“月季之乡”，月季栽培历史最久，南运河、子牙河沿岸是重要产区。1984年根据市民评选结果，市园林局、园林学会推荐，市10届人大常委会16次会议批准定为天津市市花。1991年统计全市栽植月季达187.77万株，约600个品种，有月季园7处，月季路8条，集成“中环彩练”为津门十景之一。本文用不同的前处理方法分析月季花瓣的有香成分，得到不同的分析结果。
1 实验部分
1.1 材料和方法
取盛开的月季花瓣140克，用酒精浸提16h后取出浸提液，花瓣经过浸泡颜色变浅，浸泡液的颜色变成红褐色，浸泡液备用。（本文最后有浸泡后的花瓣的图片）
把盛开的月季花瓣粉碎后，用玻璃棒碾压至糊状，放入SPME样品瓶备用。
1.2 仪器和实验条件
  仪器：6890N -5975气相色谱 - 质谱联用仪（带自动进样装置，美国安捷伦公司）。黑色平头部分交联75um CAR/PDMS（碳分子筛/聚二甲基硅氧烷）萃取头（美国Supelco公司），6890N-5975气质联用仪（美国Agilent公司），SPME专用样品瓶，
  色谱条件/色谱柱：HP - 5毛细管柱（60 m×0.25 μm×0.25 nm）；载气：氦气（纯度≥99.999%）；流速：1.0 mL/min；进样口温度：250 ℃；分流比：10:1；升温程序：50 ℃保持5 min，以3 ℃/min升到180 ℃，然后以15 ℃/min升至260 ℃，最后280 ℃保持10 min。
    质谱条件/接口温度：280 ℃；电离方式：EI；电子轰击能量：70 eV；离子源温度：230 ℃；四级杆温度：150 ℃；溶剂延迟：4 min；扫描范围：33 ~ 330 amu。采用NIST11谱图与自建谱库检索。
2 分析结果
2.1直接对月季花瓣进行SPME分析，共鉴定出39个化合物，能定性的24个，未知物15个。分析谱图见图1；化合物的定性结果见表1

图1-直接对月季花瓣进行SPME分析

表1-直接对月季花瓣进行SPME分析-定性结果

2.2 浸提液做SPME分析，相同的分析条件下，浸提液做SPME几乎没有看到有价值的化合物。分析谱图见图2

图2-对浸提液进行SPME分析

3.讨论
  两种不同的前处理方法处理月季花瓣，得到的分析结果相差很大。直接把花瓣粉碎后做SPME分析能鉴定出24个化合物；其中醇类约占47.9%，酯类约占30.4%，醛类占6.3%，茶螺烷占1.8%。由于SPME的局限性，对于挥发性不强的原料几乎检测不到。用酒精浸提花瓣后再做SPME分析，几乎看不出有价值的香原料。因为花瓣中含有水分，可能会抑制香气成分的挥发。还需要进一步处理浸提液，做继续研究工作。
鲜艳的花瓣

浸提后，花瓣失去鲜艳的颜色。