实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8081422今日发帖：2 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
气质联用（GCMS）
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】【金秋计划】+GCMS在葡萄酒香气分析上的应用

浏览0 回复0 电梯直达
房东的猫
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2024/09/04 16:21:24 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香气成分是构成各种酒质量的主要因素，是酒类产品最主要的品质指标之一，决定着酒的风味和典型性。随着气质联用技术的发展，GC-MS已广泛应用在各种酒类香气成分测定，尤其是在测定葡萄酒、荔枝酒、黄酒等的香气成分上，已有不少报道。气质联用技术的应用为葡萄酒香气物质的分析鉴定提供了强有力的手段。自20世纪90年代以来，GC-MS技术在葡萄酒香气分析中的应用越来越多，但由于前处理和色谱条件的不同，分析结果也有一定的差异。在葡萄酒香气成分的分析中多采用内标法进行定量，其关键是内标物的选择，常用的内标物有2-辛醇、3-辛醇、γ-己内酯、4-甲基-2-戊醇等。孙玉霞等分析了GC-MS技术在葡萄酒香气成分中的应用方法。王方等用GC-MS技术对王朝赤霞珠、梅鹿辄两种干红葡萄酒进行分析，共检测出77种香气组分，根据计算机检索定性并利用面积归一法对组分进行定量，鉴定出70种香气组分。杨亚红等采用GC-MS对青梅发酵酒和浸泡酒的香气成分进行分析，鉴定出青梅发酵酒中的64个香气成分。郑春亮等用GC-MS对黄酒香气成分含量进行定性定量分析，研究了不同年份黄酒中香气成分含有的物质及其含量，比较了不同年份黄酒香气成分之间的差异。结果显示：各种黄酒均检出7种左右的香气物质，各香气物质在不同成熟期黄酒中的含量不同，年数长的比年数短的黄酒含乙酸乙酯多。张巧珍等利用固相微萃取和气质联用技术对新型果酒荔枝酒中的香味成分进行了初步分析，通过计算机图库鉴定出65种香气物质，并用面积归一法了解了一些香味成分的相对含量。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气质联用(GC-MS) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
手机版： 【金秋计划】+GCMS在葡萄酒香气分析上的应用
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁