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主题：【分享】心急吃不了热豆腐，那就来一碗凉拌豆腐！

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北京来亨
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发表于：2017/07/18 10:06:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育。
此时的消暑开胃好帮手必须是凉拌菜！
天热心急吃不下热豆腐，
为何不来一碗凉拌豆腐呢！


原料
嫩豆腐一盒 | 250克
葱花 | 5克
辣椒油 | 一汤匙 15ml
麻油 | 一汤匙15ml
海味点蘸鲜露 | 一汤匙15ml

该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 3积分， 2经验，加分理由：谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。
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mengzhaocheng
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2017/7/18 10:13:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
小葱拌豆腐。
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北京来亨
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2017/7/18 10:23:59 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
小葱拌豆腐。
名菜
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2017/7/18 16:53:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
名菜
是的，味道也不错。
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北京来亨
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2017/7/19 9:30:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，味道也不错。
豆腐拌皮蛋也很好吃的，前些天特别想吃老家的变蛋，可是吃不上，就买了皮蛋代替
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jiangsuwan
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2017/7/19 11:00:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆腐凉拌还是很好吃的
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mengzhaocheng
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2017/7/19 12:48:16 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
豆腐拌皮蛋也很好吃的，前些天特别想吃老家的变蛋，可是吃不上，就买了皮蛋代替
感觉味道和颜色还是有一定的差异的。
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北京来亨
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2017/7/19 15:08:28 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
感觉味道和颜色还是有一定的差异的。
是吧，我也是这感觉，可是又吃不到。
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mengzhaocheng
mengzhaocheng
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2017/7/20 13:11:09 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
是吧，我也是这感觉，可是又吃不到。
将来机会多得是。
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北京来亨
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2017/7/20 14:16:31 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
将来机会多得是。
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yy_0324
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2018/4/26 17:18:14 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一碗凉拌豆腐，有特色！好吃。
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