目前，随着不断曝光的苏丹红染色，奶粉三聚氰胺超量，地沟油等食品安全事件，食品质量问题已成为世界各界关注的焦点。随着21世纪食品科技的迅速发展与进步，人类生活质量的提高，食品安全问题已成为人类关注之重。
食品工业是有关国民营养和健康保障的重要产业，也是我国工业领域中第一大产业，在国民经济中占有重要地位。从各个方面都体现出了食品安全的重要性。
作为一名食品检测报告编辑工作人员，负责食品的安全具有义不容辞的责任。在此岗位，不只是简简单单对报告信息进行编辑，更要求对产品技术指标、结果进行严格审核以及把控数据的严谨性与准确性。把控的要点有以下几点:
一、报告基本信息
1. 溯源：报告数据、单位、检验方法与原始记录、流转单、委托单信息，台账一致。
2. 资质：参数资质范围内盖章，特别注意方法限制的参数，严格按照资质附表书写，不在范围内需要注明，不能超范围出报告，这是很严肃的问题。
3. 企标检测必须附盖章的企业标准，企业标准需要审核后再做实验。
二、原始记录
1. 原始记录数据报出值问题：保留位数，报出方式，平行样品精密度误差（按照国标方法执行，没有要求参照GB 27404-2008要求）。
2. 图谱的线性R>0.99（GB 27404-2008要求），5个点以上；图谱上样品信息确保正确；附图方式：标品单点图谱+标曲+样品1，样品2；图谱日期对应检测分析日期。
3. 标准溶液的要求严格按照国标以及GB 601要求审核。
4. 原始记录的表头保持一致，检测项目与国标一致（食品中的甜蜜素的测定颖写成食品中的环己基氨基磺酸钠的测定）
5. 原始记录的页码编写。
三、内部审核与外部审核
我是一名报告编辑自己在出的过程中根据样品状态、判定标准，实验室方法，原始记录等等审核一遍，再会送到品控，再一次审核一遍，以保证出去的报告是准确无误。
四、食品质量把控、
食品质量安全涉及的方方面很多，需要各个环节都要严格把控，才能最终保证产品的质量。
1. 源头质量控制，保证食品在种植的过程中，杜绝危害物质的添加，保证源头的干净无污。
2. 其次是提取、配料、除菌、以及生产的过程中，保证产品按质量标准生产。
3. 最后就是成品的检测质量关，做好最后一步的质量检测，保证每个产品质量通过。
4. 法律制度，推进体制机制创新。要从根本上解决食品安全理由，就必须要有完备的法律法规，还要有足够完善的监督管理体系，目前我国已经出台了一系列相关法律法规，如产品质量法、卫生法等，各地方政府应结合当地实际情况，出台与本地居民关系紧密的具有当地特色的法律法规，从而更好的保证了群众生命财产安全。