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主题：【分享】做鱼多放姜 禽肉多放蒜（分享）

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马踏飞燕
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发表于：2011/12/14 22:49:24 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做鱼多放姜 禽肉多放蒜
        葱、姜、蒜、花椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
　    肉食多放花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
　　贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
　　禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/14 22:50:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很有道理的，我做饭不放蒜啊，下次要体验体验了。
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tangtang
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2011/12/14 23:04:10 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒肉不放蒜,营养减一半。
还有牛肉和洋葱。
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yifan1117
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2011/12/15 8:27:53 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前都放一样多，看来今后要有所侧重了。
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雾非雾
mcds
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2011/12/15 9:46:47 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个俺做到了，葱姜蒜是最常用的调味品，多吃点无妨。
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roland2008
roland2008
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2011/12/15 9:54:05 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葱姜蒜是最基本的调味品，一般人都会放的
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sunjun0620
sunjun0620
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2011/12/15 10:02:37 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我一般做贝类也用姜，一般蘸姜汁。
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wsy18
wsy18
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2011/12/15 10:24:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
疑似南方做菜葱姜是用的，但一般都不放蒜。
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去年冬天
7336167
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2011/12/15 10:28:10 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
姜可以增香但一般都不爱吃吧
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喝一碗凉茶
yanglianjun666
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2011/12/15 10:47:50 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蒜蛮香的，我爱放
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/15 11:35:04 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tangtang(tangtang) 发表:
炒肉不放蒜,营养减一半。
还有牛肉和洋葱。


以前没有放啊，所以以后要放了。
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