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主题：【求助】在水产品的检测中“钠”与“盐分"的检测有什么不同的？

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Insm_5a2f0f41
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发表于：2019/04/30 15:42:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在水产品的检测中“钠”与“盐分"的检测有什么不同的？
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2019/4/30 16:07:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中的钠绝大部分来自氯化钠，所以在测定盐分时往往以钠含量来折算
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我是风儿
nphfm2009
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2019/4/30 16:31:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不一样的，钠是指营养标签中的钠，是所有含有钠元素的总和，包括氯化钠，味精，水产品本体中的钠元素等，当然其钠的主要贡献来源于氯化钠。氯化钠的检测依据：GB 5009.44-2016，而钠的检测依据是：GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定  火焰原子吸收法
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2019/4/30 16:32:58 Last edit by nphfm2009
zal
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2019/5/6 10:27:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
它们有各自的检测标准
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2019/5/6 19:53:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般理解，钠与氯离子的检测方法不同，钠是用原子吸收法，氯离子可以用氯离子选择电极法
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