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主题：【分享】腊八粥为什么是绿色的

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yy_0324
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发表于：2019/09/25 05:09:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腊八蒜为什么是绿色的？大蒜中有一些含硫物质，在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加在一起，就形成了腊八蒜的绿色。腊八蒜中的色素有抗氧化作用。
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2019/9/26 8:20:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前家里会腌制绿蒜、糖蒜，不过这几年比较少见了
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2019/9/26 8:24:38 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
老师标题可能写错了，应该是腊八蒜，不是腊八粥
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emmalee07
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2019/9/26 19:41:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我还从来没吃过 但是听说很不错
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2019/11/14 5:57:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。
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emmalee07
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2019/11/14 19:28:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。
南方吃的很少了
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mengzhaocheng
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2019/11/15 8:18:14 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
我还从来没吃过 但是听说很不错
味道很好，比较开胃，而且也不像生蒜那么辣了。
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mengzhaocheng
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2019/11/15 8:19:09 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。
味道好很多，特别是小孩子能直接吃
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emmalee07
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2019/11/15 19:13:19 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
味道很好，比较开胃，而且也不像生蒜那么辣了。
哦 感觉不错的样子
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mengzhaocheng
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2019/11/17 9:55:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
哦 感觉不错的样子
不过现在比较少见了。
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emmalee07
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2019/11/17 15:17:43 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
不过现在比较少见了。
嗯嗯 是的 比较少看到
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