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主题：【求助】请教食品中淀粉含量的测定

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发表于：2019/09/30 13:04:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在GB/T5009.9-2003中酸水解法的淀粉计算公式中A1(测定用试样中水解液还原糖质量)是怎么计算出来的?它与GB/T5009.7-2003中的还原糖的计算公式有什么关系?我是第一次做淀粉含量,请各位老师指教.
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2019/9/30 14:37:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉计算公式中A1(测定用试样中水解液还原糖质量)是怎么计算出来的?:  也是根据标定斐林溶液得出来的，也就是相当于斐林溶液相当于多少毫克的葡萄糖,
它与GB/T5009.7-2003中的还原糖的计算公式有什么关系?:是一样的关系，只不过一个是用淀粉测定的水解液来滴定斐林溶液，一个是用还原糖液来滴定斐林溶液
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