主题：【第十三届原创】吃粽子务必警惕这种粽叶！铜含量恐超标！

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4 款鲜粽叶的铜含量，竟都超过了“合理范围”，这种“加量不加价”谁能接受的了。

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04、返青粽叶包的粽子有铜吗

毕竟粽叶是不吃的，那粽子会不会受到“返青粽叶”的影响呢？

我们分别包了 3 种返青粽叶粽子和 1 种干粽叶粽子。

水煮至粽子熟透后，送到实验室检测接触粽叶部位的糯米的铜含量。

检测结果如下：

检测发现，干粽叶包的粽子几乎没有检出铜，有两款返青粽叶包的粽子，分别检出了 146 和 352mg/kg 的铜，可见食用上还是有影响的。

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05、吃粽子有讲究

1、适量吃

粽子虽美味，但不可一次吃太多。

粽子的成分主要是糯米，馅料各不不同，有肉、蛋黄肉、蜜枣、豆沙等等。市面上常见的粽子规格是 100g/1个，个头虽不大，但热量却很高，以五 F 斋的鲜肉粽为例。

981 千焦的能量换算过来就是 234 千卡。计算一下，吃 1 个肉粽的热量竟和吃两碗 2 两米饭差不多。

粽子个头不大，胃口好的朋友，估计一次能吃 2 个，也就约等于吃了 4 碗米饭。看这卡路里的摄入，就别总想着减肥了吧。

2、搭配吃

吃粽子，粽子做主食就够了。可搭配一些凉拌菜，再来碗蔬菜汤，比如冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等，美味又健康。

3、这 4 类人群吃粽要注意

心血管病患者

粽子加工时，常加入动物脂肪，像肉粽、猪油豆沙粽等。患有高血压、高血脂、冠心病的人不宜多吃。

糖尿病患者

糖尿病患者或血糖不稳定的人，要注意少吃甜粽，比如蜜枣粽、豆沙粽等。

同时其它粽也不宜多吃，因为粽子的主要成分是糯米，熟糯米的 GI 值（即血糖生成指数）为 87，属于高 GI 食物。升糖指数高，对本身就患有糖尿病的人来说，食用后会加快血糖升高的速度。

肠胃不好的人

粽子黏性高且不易消化，本身消化功能不好的人，吃多了会加重胃肠负担。

老人和小孩

粽子黏性大，老人和孩子如果吃多了，容易造成消化不良，还容易噎到，吃的时候尽量细嚼慢咽。

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06、粽子如何选购

大部分的品牌包装粽子，是用干粽叶制作的，不会存在硫酸铜浸泡的问题。散装的粽子需要多加注意。

自己买粽叶包粽子，一定要注意粽叶是不是返青粽叶。如果不是颜值控、完美主义者，那买干粽叶就可以了。

选购粽子可参考下面四个方面：

1、看包装标识

看好生产日期、保质期、厂家、成分表等信息，避免购买三无产品，保质期一定要看清楚。

2、看有无漏气

真空包装的粽子，出现破损、漏气或胀袋的别买。

3、看绑粽的绳子

选购棉绳或草绳天然材质的，尽量避免尼龙绳材质的。

4、尝口味

如果尝到粽子发苦，或有哈喇味等异味，就不要再食用了。

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返青粽叶已经是存在多年的老问题了，甚至还有粽子因此被召回的。

现在都 2020 年了，返青粽叶依然畅销，健康风险也依然存在。今年只能靠大家自己注意了，希望明年我们再测粽叶时，这个现状能发生改变。