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主题：【已应助】过氧化值检测

浏览0 回复3 电梯直达
冰饼兵
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发表于：2021/05/05 12:38:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我问一下各位我做牛排的过氧化值测定过程没有颜色变，是什么问题啊？:一开始我取了试样加了30毫升的三氯甲烷冰乙酸混合液摇匀，然后加了1毫升碘化钾溶液，盖上盖子摇匀放到暗处3分钟
之后拿出来加100毫升水后是有点黄黄的颜色的
可是当我滴硫代硫酸钠时溶液就变白色了。再加1毫升淀粉指示剂继续滴定颜色还是白色，把硫代硫酸钠滴完都还是白色的
推荐答案：JOE HUI回复于2021/05/05

操作要严格按国标5009.227-2016来。三氯甲烷和冰乙酸把油脂溶解后比重大于水，在水面下，充分摇动会分散开小油珠，静置后还会聚集在一起，一般溶液会分层，会显淡黄色，加入1毫升淀粉指示剂，正常继续滴定会蓝色消失，如今白色，可能就是试剂配制是否存在问题，还有一个就是过氧化值很低。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2021/5/5 15:35:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

操作要严格按国标5009.227-2016来。三氯甲烷和冰乙酸把油脂溶解后比重大于水，在水面下，充分摇动会分散开小油珠，静置后还会聚集在一起，一般溶液会分层，会显淡黄色，加入1毫升淀粉指示剂，正常继续滴定会蓝色消失，如今白色，可能就是试剂配制是否存在问题，还有一个就是过氧化值很低。
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jjiang2
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2021/5/6 5:35:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是否配制或操作有问题，做个阳控。
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Insm_b4dbb843
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2021/9/5 22:23:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
前面滴过头了
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