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主题：【已应助】测糖仪测得糖度和标签营养成分表中的碳水化合物的数值接近

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发表于：2021/05/08 12:44:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测糖仪测得糖度和标签营养成分表中的碳水化合物的数值接近
是不是代表营养成分表中的碳水化合物可以估计产品的按总糖？
这样理解可以吗？
推荐答案：JOE HUI回复于2021/05/08
不可以。
碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。
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JOE HUI
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2021/5/8 13:18:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不可以。
碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。
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