红糖、冰糖、白糖是我们生活中常见的糖类,它们也都在厨房里起着举足轻重的作用。但是它们仨同属于糖,到底有何区别呢?
共同点:都属于蔗糖不同点1:合成方法不一样
红糖——蔗糖和糖蜜的混和物
白糖——是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的
冰糖——是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。
不同点2:营养价值不一样
红糖:红糖是热性的,红糖生姜汤可以去寒,治感冒。红糖还有补血作用,产后吃红糖、鸡蛋能补血养血。从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
注意:红糖不适宜久煮,而且它是温性的。所以热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。
白糖:白糖是清凉的,夏天西红柿拌白糖,可以去暑。如果被开水烫着了,可以抹白糖水。白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用。