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主题：【已应助】调制食品致命菌

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发表于：2022/11/14 07:57:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  紧急求助    想请教，速冻调制食品治病菌是那些检测项目（金葡、沙门、李斯特）还有别的吗？谢谢
推荐答案：dong3626回复于2022/11/14
你首先要看你的产品执行标准来确定。
速冻调制食品，有一个行业标准，SB/T 10379-2012 速冻调制食品，其中规定了微生物指标参照GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品执行，在此标准里面要求常规微生物，只有对即食类有要求，其致病菌执行GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量的相应分类来自执行，看你具体的产品是面制品，还是米制品，找对应的限量要求，就可以了。

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xurunjiao5339
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2022/11/14 10:35:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你的速冻调制食品具体是什么？可以参考GB 29921-2021里面的分类看看是否还需要检测别的致病菌，对于速冻藕合的执行标准是SB/T 10379，这样的话得按照生产许可审查细则来检 执行标准上有哪些，你就测哪些呗，如果你的标准上没有明确说明，那就往主要原料上靠，像你的藕合就可以往肉制品或者即时果蔬制品上靠呗，哪个项目多就取用哪一个，如果有几个项目不同的就综合起来取用
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2022/11/14 11:23:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
致病菌检测的是沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，致病菌指标按GB 29921执行
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dong3626
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2022/11/14 17:15:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你首先要看你的产品执行标准来确定。
速冻调制食品，有一个行业标准，SB/T 10379-2012 速冻调制食品，其中规定了微生物指标参照GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品执行，在此标准里面要求常规微生物，只有对即食类有要求，其致病菌执行GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量的相应分类来自执行，看你具体的产品是面制品，还是米制品，找对应的限量要求，就可以了。

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