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主题：【分享】【我们不一YOUNG】食品中的糖类分类

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发表于：2024/07/25 20:47:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

食品中的糖类分类



按化学性质和结构来分类：

还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖。

非还原糖：蔗糖、多糖。

醛糖：核糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、甘露糖、麦芽糖。

酮糖：果糖、木酮糖、核酮糖、辛酮糖、景天庚酮糖。

还有单糖和多糖之分。

根据糖的化学性质和结构，选用不同的分析测定方法来测定含量。
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