实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8075440今日发帖：17 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品添加剂
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】【我们不一YOUNG】果胶物质的测定--容量法（蒸馏滴定法）

浏览0 回复0 电梯直达
symmacros
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2024/07/26 16:14:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

果胶物质的测定--容量法（蒸馏滴定法）



原理

溶解于水的果胶质是由多缩阿拉伯糖和果胶酸钙组成的,测出果胶质的特征部分阿拉伯糖，则可算出果胶质含量。

溴混合液在HCl作用下放出溴，溴再与糠醛作用，剩余的溴与碘化钾作用析出碘，可用亚硫酸钠滴定，从而计算糠醛的量。

步骤
称捣碎样10g 于250mL烧瓶中→加12% HCl 100mL（比重1.06）→接冷凝管并在瓶上接一个分液漏斗→于140-150℃水浴加热蒸馏液→馏液达30mL时→从漏斗加12% HCl 30mL于烧瓶→继续蒸馏→保持瓶内体积→至馏出液无糠醛（可取馏液1d于滤纸上，滴醋酸苯胺试液1d，有糠醛存在时呈红色）
在馏液中加12%HCl使总体积为300mL→取出100mL→加25mL 溴混合液→暗处放1h→加15% 碘化钾10mL→淀粉指示剂1d→用0.1N 硫代硫酸钠滴定。

3.计算
果胶质=(N（V2-V1）×0.024×3.7)/W × 100
0.024：1N溴溶液1mL相当于糠醛的量，g
3.7：在普通蒸馏条件下，将糠醛换称为果胶质的系数
W：样品溶液相当于样品的量，g
N：硫代硫酸钠标液的当量浓度
V1：空白滴定硫代硫酸钠标液消耗的体积，mL
V2：样液硫代硫酸钠标液消耗的体积，mL
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
手机版： 【我们不一YOUNG】果胶物质的测定--容量法（蒸馏滴定法）
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁