乙醇俗称酒精,它是由CH3CH2-OH构成。
按功能划分为:食用酒精,医用酒精,工业酒精和燃料酒精。
在生产工艺上,食用酒精要脱杂,不脱水,纯度为95%;
食用酒精的标准:
1. 在原有产品质量.等级(“普通级”、“优级”)的基础上,增加了“特级”。
2. 将“感官要求”单独列出,增加了对“口味”的要求及评价方法。
3. 部分指标的计量单位,以“mg/L”表示。
4. 优级“乙醇”的含量,不低于95.5 %(体积分数)。
5. 普通级“硫酸试验”,不超过60号。
6. 对普通级“氧化时间”的要求略有提高,不少于20min.
7. 加严了对“甲醇”的限量要求,优级不超过50mg/L,普通级不超过150mg/L.
8. “高级醇(杂醇油)”指标,修改为以“正丙醇”、“异丁醇+异戊醇”计,普通级“异丁醇+异戊醇”不超过30mg/L.。
9. 增加了“正丙醇”和“酯(以乙酸乙酯计)”指标。
10. 甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。
医用酒精是75——100度,食用酒精是经过医用酒精稀释的。