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主题：【求助】食品安全法规规定必须对食品做些什么样的检测？除总磷总氮外还有什么检测？

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david-cai
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发表于：2008/09/04 12:03:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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食品安全法规规定必须对食品做些什么样的检测？除总磷总氮外还有什么检测？这些指标都需要什么仪器做检测呢？能否提供一些例子？

推荐答案：nnsss回复于2008/09/04
色素,防腐剂,液相色谱
补充答案：

活到九十 学到一百回复于2008/09/04

食品安全主要是以食品添加剂、农残药残、有害元素、微生物等指标为主，不同产品检测的项目有一定差别，主要以国家强制性卫生标准为依据。

roland2008回复于2008/09/04



不错,不同食品要求不同

beborahma回复于2008/09/04



不错不同的食品，有些要求是有差异的。

做牛做马回复于2008/09/04

微生物生检测的项目主要有：细菌数、大肠菌群、粪大肠菌群、沙门氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌、酵母菌、霉菌、绿脓杆菌、副溶血性弧菌、还原亚硫酸菌等20个菌种的检测。
化学分析检验主要项目包括农药残留、兽药残留、激素、毒素、重金属元素、食品添加剂、放射性核素、食品包装材料和容器污染物、畜产品中的偶氮染料及五氯苯酚等。该室装备有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪分析仪器和设备。

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nnsss
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2008/9/4 13:52:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
色素,防腐剂,液相色谱
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活到九十 学到一百
wangboxzzjs
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2008/9/4 14:48:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全主要是以食品添加剂、农残药残、有害元素、微生物等指标为主，不同产品检测的项目有一定差别，主要以国家强制性卫生标准为依据。
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roland2008
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2008/9/4 16:42:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangboxzzjs 发表:
食品安全主要是以食品添加剂、农残药残、有害元素、微生物等指标为主，不同产品检测的项目有一定差别，主要以国家强制性卫生标准为依据。


不错,不同食品要求不同
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做牛做马
tome-zhao
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2008/9/4 16:44:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
除了重金属和农残兽残外，食品的微生物检测也要做。
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beborahma
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2008/9/4 16:51:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wangboxzzjs 发表:
食品安全主要是以食品添加剂、农残药残、有害元素、微生物等指标为主，不同产品检测的项目有一定差别，主要以国家强制性卫生标准为依据。


不错不同的食品，有些要求是有差异的。
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做牛做马
tome-zhao
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2008/9/4 16:52:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物生检测的项目主要有：细菌数、大肠菌群、粪大肠菌群、沙门氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌、酵母菌、霉菌、绿脓杆菌、副溶血性弧菌、还原亚硫酸菌等20个菌种的检测。
化学分析检验主要项目包括农药残留、兽药残留、激素、毒素、重金属元素、食品添加剂、放射性核素、食品包装材料和容器污染物、畜产品中的偶氮染料及五氯苯酚等。该室装备有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪分析仪器和设备。
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atlas
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2008/9/4 17:29:17 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

虽说人命关天,食品卫生安全最重要,但一些小食品企业(特色食品企业规模都不大)能承受得了这些费用吗?
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starry840823
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2008/9/6 7:41:20 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物生检测的项目主要有：细菌数、大肠菌群、粪大肠菌群、沙门氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌、酵母菌、霉菌、绿脓杆菌、副溶血性弧菌、还原亚硫酸菌等20个菌种的检测
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liu999999
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2008/9/6 9:25:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以后的检测项目会越来越多的。
除了楼上介绍外，每种产品也是有差异的。
例如猪肉需要检测瘦肉精，肉肠需要检测六六六等等
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怪侠一点红
bing_xuhong
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2008/9/7 10:31:54 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 david-cai 发表:
食品安全法规规定必须对食品做些什么样的检测？除总磷总氮外还有什么检测？这些指标都需要什么仪器做检测呢？能否提供一些例子？


甲醛、吊白块、苏丹红、双氧水很多.等
食品的抽样检测、质量判定等检测手段上,可以用食品安全检测箱.
内装8大类仪器，可快速检测出食品中含甲醛、吊白块、苏丹红、双氧水、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留等30种有毒有害成分；可对粮、油、肉、菜、禽蛋以及水产品、奶制品、酒类等重点品种食品进行质量安全快速判定。
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