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ID：learner1999
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原文由 mengmeng805813 发表:原文由 tuodacy 发表:原文由 handsomeland 发表:谢谢九点虎的透彻分析。这么说来，食品业的蛋白质含量测试标准存在漏洞。这问题恐怕就不单是一个公司一个品牌的问题了，标准亟待更新啊。那我要是加尿素等氮类物质不都可以达到增加蛋白质含量！是可以，但尿素一般都专门做掺假试验检测的
原文由 tuodacy 发表:原文由 handsomeland 发表:谢谢九点虎的透彻分析。这么说来，食品业的蛋白质含量测试标准存在漏洞。这问题恐怕就不单是一个公司一个品牌的问题了，标准亟待更新啊。那我要是加尿素等氮类物质不都可以达到增加蛋白质含量！
原文由 handsomeland 发表:谢谢九点虎的透彻分析。这么说来，食品业的蛋白质含量测试标准存在漏洞。这问题恐怕就不单是一个公司一个品牌的问题了，标准亟待更新啊。
原文由 qz01cn 发表:原文由 george 发表:食品生产需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用场了。用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。因此，这完全是方法上的缺陷。让不良商人钻了空子。直接测定蛋白质方法很多，有的远比凯氏定氮简单快捷
原文由 george 发表:食品生产需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用场了。用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。因此，这完全是方法上的缺陷。让不良商人钻了空子。
原文由 learner1999 发表:催化剂K2SO4，CuSO4的作用原理是什么？
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