主题：【PK台】驳质疑凯氏定氮标准的朋友

原文由 qxm798 发表:

部分认同，但我想标准还是需要修正的，至少需要添加其他的检验方法。努力达到“一标当关，万假难逃”

原文由 gyouj 发表:
是啊，如果作人的起码道德都丧失了，那么标准制定的再完美也是徒劳。

原文由 zhouyuhu 发表:

原文由 sahon 发表:
不赞同楼主的观点。
这次事件中有一点很明显：那就是凯氏测氮法在对于蛋白质的检测中，定性有问题。对一种物质的定性都不准，或者说干扰很严重而无法排除，那么这种方法就一定有改进的必要。所以这次修改国标或者说增加测定三聚氰胺是必要的。检测部门承担该自己的那部分责任，不能光去指责掺假的人，因为检测人员的职责就是鉴别真假，判定多少。寻找更经济可行的测定蛋白质的方法，在技术或者设备上加以摸索这才是检测人员应该做的。

检测人员一般是按照国家标准方法检测的，如果改变方法，可检测出三聚氰胺，可是如果出现新物质，新方法又检测不了，怎么办，难道无休止的改变方法吗？还是去约束人的道德

原文由 zhouyuhu 发表:

原文由 sahon 发表:
不赞同楼主的观点。
这次事件中有一点很明显：那就是凯氏测氮法在对于蛋白质的检测中，定性有问题。对一种物质的定性都不准，或者说干扰很严重而无法排除，那么这种方法就一定有改进的必要。所以这次修改国标或者说增加测定三聚氰胺是必要的。检测部门承担该自己的那部分责任，不能光去指责掺假的人，因为检测人员的职责就是鉴别真假，判定多少。寻找更经济可行的测定蛋白质的方法，在技术或者设备上加以摸索这才是检测人员应该做的。

检测人员一般是按照国家标准方法检测的，如果改变方法，可检测出三聚氰胺，可是如果出现新物质，新方法又检测不了，怎么办，难道无休止的改变方法吗？还是去约束人的道德

原文由 zhouyuhu 发表:
凯氏定氮作为目前最经典的测定粗蛋白的方法，结果因为三聚氰胺而遭到广大朋友的质疑。
  包括这几天好多人给我打电话，还是好朋友呢，一上来就问我，你们怎么检测乳品的，出了这么大问题。我无语，我哥们做炼油的，我就反问他：你们汽油里面检测含不含牛奶啊，他说肯定不测，我说，我们做奶里面的三聚氰胺就像你们做汽油里面的牛奶，根本就没有的东西你让我们怎么检。
  本身就是不法商人往奶里面添加了三聚氰胺，我们不把矛头对准这些人，反而反过来对准了标准。任何标准都是存在一定缺陷的，有一定的适用范围，不是完美无缺的。如果因为三聚氰胺我们修改了标准。那明天出现别的化学物质添加进去，是不是要无休止的改下去呢？
  还有一点，凯氏定氮是国外人发明的，用了几百年了，没有人质疑过，一直作为最经典的方法使用。到中国来几十年，就开始受到质疑了。我个人认为不是标准出了问题，而是人出了问题，不应该去修改标准，而应我这些人力，物力和财力放在如何提高奶农的素质上面，包括监管，只是手段，不是目的，希望能抓住重点的去处理这件事。