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主题：【讨论】去除蛋白质的方法有哪些？

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发表于：2009/09/08 13:08:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品检测过程中，有时蛋白质是很严重的干扰，不知大家用些什么方法来去除（沉淀）蛋白质
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2009/10/5 10:47:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我先来一个，检测三聚氰胺时，用乙腈来沉淀蛋白
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rizhaolilin
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2009/10/5 10:56:17 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三氯乙酸沉淀蛋白质的效果最好了，丙酮甲醇等溶剂达到一定得量后也可以沉淀蛋白质！
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天字一号猪
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2009/10/5 20:27:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 rizhaolilin 发表:
三氯乙酸沉淀蛋白质的效果最好了，丙酮甲醇等溶剂达到一定得量后也可以沉淀蛋白质！

三氯乙酸效果很明显，假如带有蛋白质的清液中立即就变浑浊！
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pingguwu
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2009/10/6 8:26:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加酸、加蛋白沉淀剂如有机溶剂等等。
不过大家有没有做过蛋白含量比较低（《1%），如蒙牛酸酸乳等，加了很多稳定剂之类的样品。
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