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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
柠檬黄导致的过敏和其他反应十分著名
允许用于红绿丝、以及糕点表面上彩等。禁止用于饼干。看了限制较多。
柠檬黄（Tartrazine）
【名 称】：柠檬黄
【别名及化学式】：化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐。其他名称：食用柠檬黄、柠檬黄色素、酒石黄、食用色素黄色5号、C.I.酸性黄23、肼黄。
【性 质】：虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据，但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。
【限 量】：
【危害事故】：2006年07月27日，辽宁省食品质量监督检验站在沈阳查处，柠檬黄染出“黑冷面”。
【其 它】：是目前我国允许使用的合成色素之一，允许用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。但是，禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
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