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主题：【讨论】食品添加剂“零添加”就安全吗?

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yjshjl
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发表于：2010/01/04 08:01:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

　　“本品不含任何添加剂”。时下，不少食品包装上纷纷打出“零添加”的醒目标识。然而，这一令消费者颇感安慰的“友情提示”，却让食品安全专家们有些哭笑不得。
　　在日前举行的第133期东方科技论坛上，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石指出，到目前为止，国内发生的食品安全事件没有一例是由食品添加剂引起的。三聚氰胺、苏丹红都属于掺假或非法使用，不能与食品添加剂混为一谈。
    消费者夸大化学污染　轻视“吃坏肚子”
　　不含食品添加剂就敢放心吃，这样的心理不仅在中国较为普遍，在东南亚等国家也有类似的调查结果。陈君石说，在相当一部分消费者心中，食品添加剂好似“洪水猛兽”，唯恐避之不及，实际上，这只是认识上的误区。

  “试想一下，假如没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂，我们在市场上还能买到这么多丰富多彩、好吃便宜的食品吗？”
　　不可否认，消费者对于添加剂的恐慌，主要来自于苏丹红、孔雀石绿等事件的影响。陈君石指出，作为工业原料，这些化学品本身就不允许在食品中应用，不属于食品添加剂的范畴。可惜的是，在一次次风波中，添加剂成了不法分子违法滥用的替罪羊。他表示，我国食品添加剂的使用一直遵循严格的管理，执行的标准也与国际接轨。
　　与令人“谈食色变”的化学污染相比，类似“吃坏肚子”的小事常常被大家小事化了。中国生物技术发展中心副研究员周乃元指出，目前，微生物引起的食源性疾病是食品安全面对的首要问题，但消费者却不重视。“多数人吃坏了肚子，只是自认倒霉，没人会觉得这是食品安全的大事。”周乃元说，过分夸大化学污染而忽视食源性疾病，反而造成了食品安全防御的新盲点。对此，陈君石特别提醒，冰箱不是保险箱，有些细菌在冷藏温度下仍可生长、繁殖。
    微生物引起的食源性疾病是食品安全应该面对的首要食品安全问题!
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sunpengwjh
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2010/1/4 8:31:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！
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穿越时空
fscmj
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2010/1/4 9:35:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是因为添加剂一直被乱用,成了以次充好或以假乱真的帮凶.
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雾非雾
mcds
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2010/1/4 11:50:33 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！


不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。
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无名
lotus_sum
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2010/1/4 12:33:41 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！


不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。



特定的产品特定的需求，似乎不能一概而论。
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yangmaoxia
yangmaoxia
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2010/1/4 12:40:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在的食品中不可能不含添加剂，但关键是控制量的问题。
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小鸟飞翔
tonyding
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2010/1/4 19:21:47 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在滥用是主要问题，应该去抓主要问题
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土老冒豆豆
tulaomaodoudou
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2010/1/4 20:23:32 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
这是因为添加剂一直被乱用,成了以次充好或以假乱真的帮凶.

不是添加剂被乱用，而是从规定上说，很多添加进食品的东西都不属于添加剂的，属于非法添加。
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symmacros
jimzhu
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2010/1/4 20:40:08 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有的食品不加防腐剂，抗氧化剂等添加剂，很快就会发霉，发酸变质，例如常用的瓶装酱和醋等，如果食用后对身体同样有害，危害可能更大。关键是不能滥用及非法添加。
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老多_小多
emoc98311
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2010/1/4 20:48:15 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
原文由 sunpengwjh(sunpengwjh) 发表:
在宣传和广告上海不能实事求是，购买是消费者应该多留意！


不添加防腐剂是不可能的，否则根本不可能在常温下放置那么久而不变质的。

“零添加”也不可能
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child119
child119
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2010/1/4 22:14:10 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以叫做食品添加剂的东西 就是允许用来添加的 而现在是 有很多非法添加在里面
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