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主题：【讨论】奶粉中糊精的检测

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zhiguo77
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发表于：2010/02/21 09:45:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家讨论一下，奶粉中的糊精应该怎么检测？
对于添加了低聚糖和功能性多糖的奶粉，怎么进行样品前处理，才能检测到糊精？
全脂奶粉里面有没有糊精类物质？有多少？
请大家发表一下意见
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老多_小多
emoc98311
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2010/2/21 9:51:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糊精属于允许添加的，在检测上也没有国家标准，只有参考文献了
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zhiguo77
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2010/2/21 11:43:20 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是允许添加，但是现在大家对添加量没有一个要求，比如说全脂淡粉里面有没有，应该有多少，这都是个问题
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85233004
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2010/2/22 10:00:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谁有文献资料上转来共享啊
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zhiguo77
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2010/2/23 22:12:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糊精的检测还要看目的，如果聪糊精的含量来看，也不是说添加了多聚糖以后就没有办法或者不好检测了。最简单也最实用的方法就是用奶粉除去蛋白质以后，用酒精沉淀出糊精，然后用比色法来定量。功能性多聚糖远远低于添加的糊精的量。
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天天洗碗
binglang1985
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2010/3/7 14:26:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhiguo77(zhiguo77) 发表:
糊精的检测还要看目的，如果聪糊精的含量来看，也不是说添加了多聚糖以后就没有办法或者不好检测了。最简单也最实用的方法就是用奶粉除去蛋白质以后，用酒精沉淀出糊精，然后用比色法来定量。功能性多聚糖远远低于添加的糊精的量。

版友可否说的再详细些？期待中
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